badette
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|  Sujet: recette minceur  Dim 09 Mar 2008, 11:24 | |
| 4 oeufs***1c. à café de crème tartare, sel, poivre.
Séparer les jaunes des blancs *** Battre les blancs en neige très
ferme; ajouter la crème tartare *** Battre également les jaunes avec
une petite quantité d'eau(2c. à café), sel et poivre *** Les mélanger
aux blancs avec précaution *** Verser dans une poêle Téfal et laisser
cuire à feu doux 3 à 4mn jusqu'à ce que l'omelette ait suffisamment
gonflé *** Retirer du feu *** Mettre dans le four préchauffé(chaleur
moyenne) pendant une dizaine de minutes pour que l'omelette prenne une
belle couleur *** Retirer du four et plier l'omelette en deux.--ne pas
s'inquiéter si l'omelette, qui est épaisse, craque dans son milieu***
Servir rapidement.
(75cal par portion)
2006-08-16
OMELETTE AUX COURGETTES.
Recette pour 1 personne.
2 oeufs***100grs de courgette cuite et bien égouttée***1 pincée de
poudre d'oignon***1 pincée d'ail en poudre***1c. à café de persil
haché***1c. à café d'eau, sel et poivre.
Casser les oeufs dans un récipient creux et les battre vigoureusement
avec 1c. à café d'eau, persil haché, sel et poivre *** Confectionner
l'omelette selon la formule habituelle *** Pendant le temps de cuisson,
couper la courgette en petits morceaux *** Saupoudrer de sel d'ail et
de sel d'oignon *** Avant la fin de la cuisson, placer les courgettes
sur la moitié de l'omelette puis dès la cuisson terminée, la plier en
deux *** Servir aussitôt.
(185cal par portion)
COUPELLES MARTINIQUAISES.
Recette pour 4 personnes.
600grs d'aubergines***200grs de poivron rouge***4 gousses d'ail
pilées***4c. à entremets de jus de citron***4 olives noires***1
yogourth, persil haché, sel et poivre fort.
Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur *** Placer à
four chaud *** Laisser jusqu'à ce que la pulpe puisse se retirer
facilement à l'aide d'une petite cuiller *** Laisser en attente ***
Placer le poivron sous le gril puis peler et épépiner *** Passer la
chair des aubergines, poivrons, jus de citron, sel, poivre et yogourth
à la moulinette *** Goûter *** Si l'assaisonnement est suffisant,
verser dans chaque coupelle une olive sur le dessus *** Entourer avec
le persil haché *** Servir très frais.
(cette entrée représente 60cal par portion)
COCKTAIL DE COEUR DE PALMIER.
posté à 19:19:10
Recette pour 2 personnes.
200grs de coeurs de palmier en conserve***100grs de crevettes, cuites
dans un court -bouillon très relevé et décortiquées***8c. à entremets
de jus de citron***2 belles feuilles de laitue***1 c. à café de
moutarde douce, sel, q. q. gouttes de tabasco***2 verres à pied.
Placer les coeurs de palmier sous le robinet d'eau froide *** Egoutter,
sécher et hacher grossièrement *** Mélanger avec moutarde, jus de
citron, tabasco et sel *** Ajouter les crevettes, excepté 6 qu'il faut
mettre de côté *** On s'en servira pour garnir le dessus de chaque
verre *** Laver et essuyer délicatement 2 belles feuilles de laitue ***
Les placer ciselées dans chaque verre à pied *** Verser la moitié de la
préparation coeurs de palmier -crevettes *** Garnir avec 3 crevettes
posées élégamment sur chaque verre *** Servir très froid.
(120 cal par portion)
SAUCE POUR FRUITS.
posté à 19:18:10
1c. à café de miel***8c. à entremets de jus de citron***1/2 yogourth***1c. à soupe de feuilles de menthe fraîches et hachées.
Bien mélanger le tout et placer dans le frigidaire pour ne consommer cette sauce que très froide.
(cette sauce représente 74cal)
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